Les nettoyages de jus ont longtemps été commercialisés comme un moyen rapide de se désintoxiquer et de stimuler la santé. Beaucoup de gens croient que le remplacement des aliments solides par des jus de fruits et légumes peut éliminer les toxines et améliorer la digestion.
Cependant, une nouvelle étude de la Northwestern University suggère le contraire. Les chercheurs ont constaté que même un régime à court terme uniquement de jus peut entraîner des changements dans les bactéries intestinales et orales.
Ces changements sont liés à l’inflammation et au déclin cognitif, ce qui soulève des préoccupations concernant l’impact à long terme du jus. Bien que les jus fournissent des vitamines et des antioxydants, ils manquent également de fibres, ce qui joue un rôle crucial dans la santé intestinale.
Impact du jus
Pour comprendre comment un nettoyage de jus affecte le corps, Nord-ouest Les scientifiques ont mené une étude sur trois groupes d’adultes en bonne santé.
Le premier groupe n’a consommé que du jus, le deuxième jus combiné avec des aliments entiers, et le troisième a mangé uniquement des aliments à base de plantes entières.
Les scientifiques ont collecté des échantillons de salive, de joues et d’échantillons de selles avant, pendant et après les régimes pour analyser les changements bactériens en utilisant des techniques de séquençage des gènes.
L’étude visait à déterminer si un régime uniquement du jus soutient vraiment la santé ou si elle perturbe l’équilibre délicat des bactéries dans l’intestin et la bouche.
Beaucoup de gens supposent que le jus est un moyen naturel de réinitialiser le corps, mais les résultats suggèrent qu’il peut faire le contraire.
Nettoyage du jus et déséquilibre du microbiome
Les résultats ont montré que le groupe uniquement du jus a connu l’augmentation la plus significative des bactéries associées à l’inflammation et à la perméabilité intestinale.
Le groupe d’aliments entiers à base de plantes, en revanche, a connu des changements microbiens plus bénéfiques. Le groupe qui combinait le jus avec des aliments entiers a montré des changements bactériens, mais ceux-ci étaient moins graves que ceux observés dans le groupe uniquement du jus.
«La plupart des gens considèrent le jus comme un nettoyage sain, mais cette étude offre un contrôle de réalité», a déclaré le Dr Melinda Ring, directeur de l’Osher Center for Integrative Health à la Northwestern University École de médecine de Feinberg.
«La consommation de grandes quantités de jus avec peu de fibres peut entraîner des déséquilibres de microbiome qui pourraient avoir des conséquences négatives, telles que l’inflammation et une santé intestinale réduite.»
Rôle des fibres dans la santé intestinale
L’une des plus grandes préoccupations des nettoyages de jus est l’élimination des fibres. Lorsque les fruits et légumes sont jus, la majeure partie de leur teneur en fibres est retirée.
Les fibres nourrissent des bactéries bénéfiques dans l’intestin, les aidant à produire des composés anti-inflammatoires comme le butyrate. Sans fibres, les bactéries qui aiment le sucre se multiplient et la teneur élevée en sucre dans le jus alimente leur croissance.
Ce déséquilibre peut entraîner une dysbiose intestinale, une condition où les bactéries nocives sont plus nombreuses que les bactéries. Au fil du temps, cela peut augmenter le risque de problèmes digestifs, d’immunité affaiblie et même de problèmes de santé mentale.
L’étude suggère également que la réduction de l’apport en fibres peut affecter négativement le métabolisme, ce qui rend plus difficile pour le corps de réguler la glycémie et les taux d’énergie.
Le microbiome oral change rapidement
L’étude a révélé que même si les bactéries intestinales sont restées relativement stables, le microbiome oral a répondu rapidement au régime uniquement du jus. Les scientifiques ont observé une baisse de Firmicutes bactéries et augmentation de Protéobactériesun groupe associé à l’inflammation.
« Cela met en évidence la rapidité avec laquelle les choix alimentaires peuvent influencer les populations bactériennes liées à la santé », a déclaré Ring. «Le microbiome oral semble être un baromètre rapide de l’impact alimentaire.»
Le décalage des bactéries orales suggère que le jus peut contribuer à l’inflammation dans la bouche et la gorge, ce qui pourrait avoir des implications pour la santé globale. Un microbiome oral perturbé a été lié à des conditions telles que la maladie des gencives, les cavités et même les problèmes cardiovasculaires.
Besoin de recherches supplémentaires
Bien que cette étude mette en évidence les risques potentiels de nettoyage de jus, davantage de recherches sont nécessaires pour comprendre comment les différents régimes affectent le microbiome, en particulier chez les enfants.
De nombreux parents remplacent les fruits entiers par du jus, estimant qu’il offre les mêmes avantages. Cependant, cette étude suggère que le jus peut ne pas être un remplacement approprié en raison de ses effets sur les bactéries intestinales et orales.
«La composition nutritionnelle des régimes de jus – en particulier leurs niveaux de sucre et de glucides – joue un rôle clé dans la formation de la dynamique microbienne dans l’intestin et la cavité buccale et devrait être soigneusement considéré», a déclaré Maria Luisa Savo Sardaro, premier auteur de l’étude et d’une Professeur de microbiologie alimentaire à l’Université de San Raffaele à Rome.
Les études futures peuvent explorer si l’ajout de fibres dans des jus ou les associer à des aliments entiers peut aider à atténuer ces effets.
Comprendre les conséquences à long terme des nettoyages de jus est essentiel pour créer des directives alimentaires qui soutiennent vraiment la santé.
Comment rendre un jus de nettoyage plus sain
Malgré les préoccupations soulevées par cette étude, les personnes qui aiment le jus n’ont pas besoin de l’éliminer complètement. Au lieu de cela, ils peuvent prendre des mesures pour la rendre plus saine.
Une option est le mélange plutôt que le jus, car le mélange conserve les fibres tout en fournissant les vitamines et les antioxydants trouvés dans les fruits et légumes.
Pour ceux qui préfèrent le jus, l’associer à des aliments entiers peut aider à équilibrer ses effets. Manger des aliments riches en fibres aux côtés du jus peut empêcher les décalages bactériens nocifs et soutenir un microbiome plus stable.
Le choix des légumes à faible teneur en sucre et l’intégration d’ingrédients comme les graines de chia ou les graines de lin peuvent également aider à maintenir l’apport en fibres.
« Si vous aimez le jus, envisagez de mélanger plutôt pour garder la fibre intacte ou associez des jus avec des aliments entiers pour équilibrer l’impact sur votre microbiome », a noté Ring.
Repenser le jus de nettoyage
L’idée d’un nettoyage de jus peut sembler attrayante, mais cette étude remet en question l’hypothèse que le jus est toujours bénéfique.
Bien que les jus fournissent des nutriments essentiels, ils éliminent également les fibres, ce qui est vital pour l’intestin et la santé bucco-dentaire. Les résultats suggèrent que la consommation de jus uniquement, même pendant une courte période, peut provoquer des déséquilibres microbiens liés à l’inflammation et à d’autres problèmes de santé.
Plutôt que de compter sur les nettoyages de jus pour les bienfaits pour la santé, les individus peuvent voir de meilleurs résultats en se concentrant sur une alimentation équilibrée qui comprend des fruits et légumes entiers.
Les résultats de l’étude soulignent l’importance des fibres et soulignent comment les choix alimentaires peuvent influencer rapidement les populations bactériennes dans le corps.
Le jus peut encore avoir une place dans une alimentation saine, mais elle ne devrait pas remplacer les aliments entiers. En faisant de petits ajustements, tels que le mélange ou la consommation de jus aux côtés des repas riches en fibres, les gens peuvent profiter des avantages des fruits et légumes tout en maintenant un microbiome sain.
L’étude est publiée dans la revue Nutriments.
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