Tu te souviens quand ta mère t’a conseillé de dîner tôt ? Il s’avère qu’elle avait raison depuis le début. Une étude récente menée par des scientifiques de l’Universitat Oberta de Catalunya (UOC) et de l’Université de Columbia a trouvé des preuves qui confortent cette sagesse séculaire.
L’étude, publiée dans la revue du groupe Nature en libre accès Nutrition et diabètesuggère que consommer plus de 45 % de notre apport calorique quotidien après 17 heures peut entraîner une augmentation du taux de glucose.
Cette augmentation du glucose comporte des risques potentiels pour la santé, quel que soit le poids ou le niveau de graisse corporelle d’une personne.
Heure des repas et niveaux de glucose
L’expérience a été menée à Université de Colombiedu Irving Medical Center de New York, sous la direction du Dr Diana Díaz-Rizzolo, chercheuse postdoctorale et membre de la Faculté des sciences de la santé du UOC.
« Le maintien de niveaux élevés de glucose sur de longues périodes peut avoir des implications, notamment un risque plus élevé d’évolution vers un diabète de type 2, une augmentation du risque cardiovasculaire en raison des dommages causés par des niveaux élevés de glucose aux vaisseaux sanguins et une inflammation chronique accrue, qui aggrave dommages cardiovasculaires et métaboliques », a noté le Dr Díaz-Rizzolo.
Jusqu’à présent, on croyait généralement que la principale conséquence des dîners tardifs était la prise de poids, principalement parce que les gens ont tendance à opter pour des aliments malsains et ultra-transformés le soir.
Horaires des repas
Cependant, l’importance de cette étude réside dans sa capacité à démontrer que le moment de nos repas peut affecter indépendamment le métabolisme du glucose, quels que soient le nombre de calories consommées tout au long de la journée ou le poids et le niveau de graisse corporelle d’un individu.
Pour leur recherche, l’équipe a examiné 26 personnes âgées de 50 à 70 ans, en surpoids ou obèses et souffrant de prédiabète ou de diabète de type 2.
Ils ont divisé les participants en deux groupes : les mangeurs précoces qui consommaient la majorité de leurs calories quotidiennes avant le soir et les mangeurs tardifs qui consommaient 45 % ou plus de leurs calories après 17 heures.
Même si les deux groupes consommaient la même quantité de calories et les mêmes types d’aliments, leurs horaires de repas étaient différents.
Curieusement, il a été constaté que les mangeurs tardifs avaient une moins bonne tolérance au glucose, malgré leur poids ou la composition de leur régime alimentaire. Ils avaient également tendance à consommer de plus grandes quantités de glucides et de graisses le soir.
Pourquoi manger tard affecte le glucose
Le Dr Díaz Rizzolo, expert en obésité, diabète et sujets liés au vieillissement, a expliqué les fondements scientifiques de cette approche.
« La capacité du corps à métaboliser le glucose est limitée la nuit, car la sécrétion d’insuline est réduite et la sensibilité de nos cellules à cette hormone diminue en raison du rythme circadien, qui est déterminé par une horloge centrale de notre cerveau qui est coordonnée avec le rythme circadien. heures de jour et de nuit. »
Considérations culturelles
Il est important de reconnaître à quel point le moment des repas varie selon les cultures, car les habitudes alimentaires diffèrent considérablement. Par exemple, les cultures méditerranéennes prennent souvent leur plus gros repas en fin d’après-midi, tandis que les Européens du Nord dînent tôt.
Adapter les conseils diététiques à ces contextes culturels peut améliorer leur efficacité. Les recherches futures devraient explorer comment la prise en compte des facteurs culturels, environnementaux et sociaux dans les conseils alimentaires pourrait améliorer l’observance et les résultats, améliorant ainsi la santé publique mondiale.
En comprenant le moment des repas dans des contextes culturels, les recommandations alimentaires peuvent mieux s’adapter à diverses habitudes à travers le monde.
Le chemin vers un mode de vie plus sain
Cette étude révèle un aspect essentiel de notre alimentation quotidienne : le timing de nos repas.
« Jusqu’à présent, les décisions personnelles en matière de nutrition reposaient sur deux questions principales : combien nous mangeons et quels aliments choisir. Avec cette étude, un nouveau facteur de santé cardiométabolique commence à devenir de plus en plus important : le moment où nous mangeons », a conclu le Dr Díaz-Rizzolo.
Selon les résultats de cette étude, la voie vers un mode de vie plus sain devrait inclure la consommation de la majeure partie de notre nourriture pendant la journée.
« Les niveaux d’apport calorique les plus élevés au cours de la journée devraient être au petit-déjeuner et au déjeuner, plutôt qu’à l’heure du thé et du dîner », a déclaré le Dr Díaz-Rizzolo.
Elle recommande également d’éviter les produits ultra-transformés, la restauration rapide et les aliments riches en glucides – surtout le soir.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour explorer davantage les implications de cette étude, les résultats obtenus jusqu’à présent donnent matière à réflexion sur le moment des repas et la santé cardiométabolique.
L’étude est publiée dans la revue Nutrition et diabète.
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