Le cacao et le thé vert pourraient contrer les effets des aliments gras liés au stress | Santé

Points clés à retenir

• Une tasse de thé ou de cacao pourrait aider à contrer les effets néfastes des aliments gras

• Ils contiennent des flavonols, qui aident à soutenir le fonctionnement des vaisseaux sanguins

• Les personnes qui mangeaient un repas gras avaient un meilleur fonctionnement des vaisseaux sanguins en cas de stress si elles buvaient également du cacao riche en flavonols

LUNDI 18 novembre 2024 (HealthDay News) – Les personnes qui mangent des aliments gras comme les biscuits, les chips et la crème glacée pourraient être en mesure de protéger leur santé avec une bonne tasse de cacao ou de thé vert, selon une nouvelle étude.

Boire du cacao riche en flavanols sains avec un repas gras peut contrecarrer certains effets des graisses sur le corps, en particulier sur les vaisseaux sanguins, ont découvert les chercheurs.

« Les flavanols sont un type de composé présent dans différents fruits, légumes, thé et noix, y compris les baies et le cacao non transformé », a déclaré l’enquêteur principal. Rosalind Baynhamchercheur à l’Université de Birmingham au Royaume-Uni, « Les flavanols sont connus pour leurs bienfaits sur la santé, en particulier pour réguler la tension artérielle et protéger la santé cardiovasculaire. »

Pour l’étude, les chercheurs ont demandé à des adultes jeunes et en bonne santé de manger deux croissants au beurre, une tranche et demie de fromage cheddar et une demi-pinte de lait entier au petit-déjeuner. Les participants ont également été assignés au hasard à boire du cacao riche ou pauvre en flavanols.

L’équipe de recherche a ensuite soumis les participants à un test de mathématiques stressant et a surveillé le fonctionnement de leurs vaisseaux sanguins et leur activité cardiaque.

« Cette tâche stressante a induit des augmentations significatives de la fréquence cardiaque et de la pression artérielle, similaires au stress que vous pouvez rencontrer dans la vie quotidienne », a déclaré Baynham dans un communiqué de presse.

Les personnes qui consommaient des aliments gras avec une boisson à faible teneur en flavanols présentaient une fonction réduite des vaisseaux sanguins lorsqu’elles étaient soumises à un stress, et cette fonction réduite a duré jusqu’à 90 minutes après le test.

Mais la boisson riche en flavanols a empêché un déclin similaire, selon les chercheurs. La fonction des vaisseaux sanguins était significativement plus élevée dans le groupe qui buvait du cacao chargé en flavanols que dans le groupe à faible teneur en flavanols, 30 et 90 minutes après le test de mathématiques stressant.

La nouvelle étude a été publiée le 18 novembre dans la revue Alimentation et fonction.

« Cette recherche montre que boire ou manger un aliment riche en flavanols peut être utilisé comme stratégie pour atténuer une partie de l’impact de mauvais choix alimentaires sur le système vasculaire », a déclaré le chercheur. Catarina Rendeiroprofesseur adjoint de sciences nutritionnelles à l’Université de Birmingham. « Cela peut nous aider à prendre des décisions plus éclairées sur ce que nous mangeons et buvons pendant les périodes de stress. »

Les chercheurs recommandent aux gens de rechercher de la poudre de cacao peu transformée ou de boire du thé vert ou noir.

Les directives recommandent aux gens de consommer entre 400 et 600 milligrammes de flavanols par jour, selon les chercheurs. Cela peut être réalisé en buvant deux tasses de thé noir ou vert, ou en combinant des baies, des pommes et du cacao de haute qualité.

« La vie moderne est stressante et l’impact du stress sur notre santé et sur l’économie a été bien documenté, donc tout changement que nous pouvons apporter pour nous protéger de certains des symptômes du stress est positif », a déclaré le chercheur. Jet Veldhuijzen van Zantenprofesseur de psychologie biologique à l’Université de Birmingham. « Pour ceux qui ont tendance à chercher une friandise lorsqu’ils sont stressés ou qui dépendent d’aliments pratiques parce qu’ils occupent des emplois à haute pression ou manquent de temps, l’intégration de certains de ces petits changements pourrait faire une réelle différence. »

Plus d’informations

L’Université de Californie-Davis en a plus sur flavanols.

SOURCE : Université de Birmingham, communiqué de presse, 18 novembre 2024

Ce que cela signifie pour vous

Les personnes qui ont tendance à manger des aliments gras devraient envisager d’inclure des aliments et des boissons riches en flavanols dans leur alimentation.