Le cacao peut protéger contre les effets négatifs des aliments gras en cas de stress – étude

Les résultats indiquent que manger des aliments riches en flavanols pourrait être un moyen de contrecarrer certains des effets de mauvais choix alimentaires sur le corps.

Boire une tasse de cacao ou de thé vert pourrait vous protéger des effets négatifs des aliments gras et réconfortants en période de stress, suggèrent de nouvelles recherches.

Selon les experts, les choix alimentaires que font les gens lorsqu’ils sont stressés peuvent influencer l’effet de cette tension sur la santé cardiaque.

Mais une petite étude a récemment révélé que boire du cacao (l’ingrédient clé du chocolat) riche en flavanols avec un repas gras peut atténuer certains des effets de cet aliment sur le corps.

Les flavanols sont des composés présents dans certains aliments et boissons, comme les pommes et le thé, et sont considérés comme présentant de nombreux avantages, notamment leur capacité à réguler la tension artérielle et à protéger la santé cardiovasculaire.

Pour les personnes susceptibles de recourir à une friandise riche en graisses en cas de stress, ou parce que c’est rapide ou pratique, l’ajout d’une tasse de cacao ou de thé vert peu transformé « pourrait faire une réelle différence » pour leur santé.

Le Dr Catarina Rendeiro, professeur adjoint en sciences nutritionnelles à l’Université de Birmingham et auteur principal, a déclaré : « Nous savons que lorsque les gens sont stressés, ils ont tendance à se tourner vers les aliments riches en graisses.

« Nous avons déjà montré que les aliments gras peuvent nuire à la récupération vasculaire du corps suite au stress.

« Dans cette étude, nous voulions voir si l’ajout d’un aliment riche en flavanols au repas gras atténuerait l’impact négatif du stress sur le corps. »

Jet Veldhuijzen van Zanten, professeur de psychologie biologique à l’Université de Birmingham et auteur de l’étude, a ajouté : « La vie moderne est stressante et l’impact du stress sur notre santé et l’économie a été bien documenté, donc tous les changements que nous pouvons apporter se protéger de certains symptômes du stress est positif.

« Pour ceux qui ont tendance à chercher une friandise lorsqu’ils sont stressés ou qui dépendent d’aliments pratiques parce qu’ils occupent des emplois à haute pression ou manquent de temps, l’intégration de certains de ces petits changements pourrait faire une réelle différence. »

Dans une étude précédente, les chercheurs de Birmingham ont découvert que les aliments riches en graisses peuvent affecter négativement le fonctionnement des vaisseaux sanguins et l’apport d’oxygène au cerveau, tandis que les flavanols – présents en abondance dans le cacao et le thé vert – peuvent protéger cette fonction pendant les périodes de stress quotidien. .

Le Dr Catarina Rendeiro, professeur adjoint en sciences nutritionnelles à l’Université de Birmingham, a ajouté : « Cette recherche montre que boire ou manger un aliment riche en flavanols peut être utilisé comme stratégie pour atténuer une partie de l’impact de mauvais choix alimentaires sur le système vasculaire. .

« Cela peut nous aider à prendre des décisions plus éclairées sur ce que nous mangeons et buvons pendant les périodes de stress. »

Pour l’étude, les chercheurs ont donné à 23 adultes en bonne santé deux croissants au beurre avec 10 g de beurre salé, 1,5 tranches de fromage cheddar et 250 ml de lait entier pour le petit-déjeuner, ainsi qu’une boisson au cacao riche en flavanols ou une boisson au cacao faible en flavanols.

Après une période de repos de huit minutes, le groupe a été invité à effectuer un test de calcul mental dont la vitesse a augmenté pendant huit minutes, les alertant en cas de mauvaise réponse.

Pendant le repos et le test, les scientifiques ont mesuré le flux sanguin dans l’avant-bras, l’activité cardiaque et l’oxygène dans le corps.

Ils ont découvert que la tâche stressante induisait des augmentations significatives de la fréquence cardiaque et de la pression artérielle – similaires au stress que l’on peut rencontrer dans la vie quotidienne.

Les chercheurs ont également découvert que la consommation d’aliments gras avec une boisson à faible teneur en flavanols en cas de stress réduisait la fonction des vaisseaux sanguins et durait jusqu’à 90 minutes après la fin de l’événement stressant.

Mais la boisson au cacao riche en flavanols a empêché le déclin de la fonction des vaisseaux sanguins suite au stress et à la consommation de graisse, selon l’étude publiée dans la revue Food And Function.

Les experts disent que les gens devraient rechercher de la poudre de cacao peu transformée dans les supermarchés, et si le cacao n’est pas vraiment votre boisson de prédilection, il existe d’autres moyens d’obtenir une dose plus élevée de flavanols, comme le thé vert, le thé noir et les baies. .