Le propriétaire de Sawmill Market envisage d’ouvrir une halle alimentaire au centre-ville de Santa Fe

15 novembre — Le propriétaire du populaire Sawmill Market à Albuquerque a révélé son projet ambitieux d’ouvrir une halle alimentaire moderne et animée avec plus d’une douzaine de vendeurs au premier étage d’un immeuble du centre-ville de Santa Fe.

Le géant de l’immobilier d’Albuquerque, Jim Long, PDG d’Heritage Real Estate Co., a déclaré que l’intérieur de 18 500 pieds carrés de la halle alimentaire prévue offrirait une atmosphère « stimulante », une gamme variée d’options de restauration et un bar à cocktails dans un lieu historique. coffre-fort de banque. Les premiers rendus présentent les décorations du nord du Nouveau-Mexique prévues pour le 150 Washington Ave., où serait située la halle alimentaire.

« Ce sera le premier du genre à Santa Fe, et ce sera une attraction importante et importante pour Santa Fe, en particulier parmi les jeunes générations », a déclaré Long. « Et je pense que Santa Fe a besoin de ce genre de lieux pour attirer un visiteur plus jeune. »

Long espère ouvrir la halle alimentaire en février 2026. Elle compterait environ 18 vendeurs représentant des styles de cuisine variés, des hamburgers, pizzas et pâtes à la cuisine internationale. Avec un espace important pour s’asseoir sur la terrasse extérieure, une boulangerie et une salle de robinetterie sont également prévues.

Si vous n’êtes pas familier, une halle alimentaire ou un marché alimentaire peut être caractérisé comme une zone de style cafétéria qui présente des vendeurs locaux avec des espaces partagés pour les clients. Les exemples marquants qui attirent chaque année de grandes vagues de touristes sont le marché de Pike Place à Seattle et le marché Faneuil Hall de Boston. Il y en a actuellement un à Santa Fe – CHOMP, sur Cerrillos Road, qui comprend six vendeurs de nourriture, un bar et un espace événementiel connu sous le nom de The Loft.

Le modèle de marché urbain semble être celui que privilégie Long : Sawmill Market est devenu un pôle branché à Albuquerque, transformant un ancien entrepôt de bois en un espace moderne abritant une trentaine de vendeurs. Son entreprise a ouvert une autre halle alimentaire dans le quartier de Park Square à Albuquerque en février, de sorte que la halle de Santa Fe serait la troisième au Nouveau-Mexique.

« Ils sont très amusants. Les food halls, en plus de proposer de la bonne nourriture et de bonnes boissons, sont également un endroit idéal pour socialiser, rencontrer des gens. Il y a un élément de divertissement, qu’il s’agisse de divertissement réel ou simplement d’être dans un environnement où vous voyez en quelque sorte et être vu », a déclaré Long.

Artistes autochtones et design « à la Santa Fe »

Le profil d’Heritage Real Estate à Albuquerque comprend le WaFd Bank Building, les deux tours de bureaux Park Square de 10 étages et le Sawmill Market, l’Hôtel Chaco, l’Hôtel Albuquerque et l’Hôtel Clyde, anciennement Hyatt Regency Albuquerque.

La salle de restauration serait située dans un immeuble de bureaux du centre-ville de Santa Fe appartenant à Heritage. L’espace comprend une cour en brique à l’arrière dans la zone où le restaurant Bull Ring, locataire d’Heritage, dispose de sièges extérieurs. Le bâtiment abrite également les bureaux du journal The New Mexican.

S’ils se concrétisent, les plans remodèleraient le coin où se croisent East Marcy Street et Washington Avenue, une zone abritant déjà une liste de restaurants près de la Plaza. Les rendus partagés depuis longtemps avec The New Mexican décrivent des normes de design haut de gamme et modernes pour la salle de restauration, avec une entrée voûtée dans la zone du bar ainsi qu’un éclairage vers le haut sur les panneaux muraux derrière les stands et les murs peints en sapin de Douglas teinté foncé.

Les rendus du patio sont présentés par des paravents décoratifs, des jardinières en terre cuite, des chaises longues en teck et des sièges intégrés carrelés.

« Chaque meuble et finition offre l’opportunité de faire appel à des artisans amérindiens, mettant en valeur la beauté de la terre dans un contexte contemporain », indique une description des rendus. « Le dos de la banquette présente des textiles tissés à la main, une mosaïque de bar pourrait être fabriquée à partir de roches et de pierres précieuses recyclées trouvées sur le terrain, et les luminaires situés au centre peuvent être fabriqués à partir de fils tissés à la main provenant de la collection de la tribu locale, célébrant les histoires de le passé. »

Long a déclaré que Heritage Real Estate n’avait pas encore de prix auprès des entrepreneurs, il sait donc à quel point cela représentera un investissement pour le moment. L’entreprise est également en train d’évaluer les fournisseurs.

« Les designs sont vraiment adaptés au lieu, donc ils sont vraiment du style de Santa Fe, des éléments de design uniques de cette communauté, et nous allons principalement sélectionner des fournisseurs du marché de Santa Fe », a déclaré Long. « C’est notre première priorité : sélectionner tous les fournisseurs du marché de Santa Fe. Ce sont des entreprises qui ont déjà une entreprise à Santa Fe. »

Les restaurants établis et les startups sont les bienvenus

Long a finalisé l’achat de deux immeubles de bureaux du centre-ville de Santa Fe autour d’une cour commune au 150 Washington et au 125 Lincoln Avenues à un prix non divulgué plus tôt cette année. Le complexe de quatre étages abrite The Bull Ring, La Boca, Toyopolis, Ojo Optique, Chevron et Regus. Parmi les locataires figurent également quelques galeries et cabinets d’avocats.

La halle alimentaire serait située au premier étage du bâtiment du 150 Washington Ave. L’espace a récemment accueilli deux locataires, InterFusion Art – une galerie d’art et de bijoux qui déménage à Canyon Road – et Bon Marché, un magasin de meubles, qui sera présent dans l’espace jusqu’à la fin de l’année, a déclaré Jackie Apodaca, vice-présidente. de la société immobilière Heritage.

Long prévoit d’appeler la halle alimentaire le marché de Santa Fe. Il a déclaré que les travaux préliminaires sur l’espace devraient commencer en janvier, même si certains des permis nécessaires au projet doivent encore être obtenus auprès de la ville.

En plus de l’espace intérieur, les plans prévoient une place extérieure de 10 000 pieds carrés, une zone avec une cour actuelle qui sera redessinée. L’architecte de Sawmill Market, Eric Haskins, a été engagé en tant qu’architecte du projet pour Santa Fe.

« C’est un excellent moyen pour les restaurants très prospères et établis ainsi que pour les toutes nouvelles entreprises en démarrage de s’impliquer dans ce type d’expérience culinaire », a déclaré Long. « Chacun a son propre espace et crée son propre style de cuisine. »