Grippe aviaire au Canada : ce qu’il faut savoir sur la sécurité de la volaille et du lait
Les gens entendent beaucoup parler de la grippe aviaire H5N1 – ou grippe aviaire hautement pathogène – depuis qu’un adolescent de la Colombie-Britannique est devenu le premier humain à contracter le virus au Canada et qu’il est hospitalisé.
On ne sait pas encore comment l’adolescent a été infecté, mais la Dre Theresa Tam, administratrice en chef de la santé publique du Canada, a déclaré mercredi que le séquençage génomique montre qu’il s’agit d’une souche de H5N1 similaire à celles trouvées dans les élevages de volailles en Colombie-Britannique.
Plus de 20 emplacements abritant des volailles infectées ont été identifiés dans la province depuis le début du mois d’octobre, selon un communiqué de presse publié récemment sur le site Web du gouvernement de la Colombie-Britannique.
La souche H5N1 dont souffre l’adolescent n’est pas du même génotype que celui trouvé chez les personnes infectées par des bovins laitiers aux États-Unis, a déclaré Tam dans une interview.
Bien qu’il y ait eu plusieurs éclosions de grippe aviaire dans des fermes laitières de plusieurs États, le virus n’a été détecté dans aucune ferme laitière au Canada.
Comment pouvons-nous savoir si les bovins laitiers au Canada ne sont pas infectés par le H5N1 ?
L’Agence canadienne d’inspection des aliments a testé le lait cru arrivant dans les usines de transformation de chaque province pour détecter le virus de la grippe aviaire.
Il a également testé des échantillons de lait pasteurisé vendu au détail.
Tam a déclaré que, tout comme les analyses des eaux usées pour détecter des virus tels que le COVID-19 et la grippe saisonnière, les analyses du lait visent à fournir un signal « d’alerte précoce » si le H5N1 atteint les fermes laitières du Canada.
Si le H5N1 se retrouve dans le lait, est-il toujours potable ?
Oui, à condition que le lait ait été pasteurisé, dit l’Agence canadienne d’inspection des aliments.
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« Au Canada, le lait doit être pasteurisé avant la vente. Le processus de pasteurisation tue les bactéries et les virus nocifs, y compris l’IAHP (influenza aviaire hautement pathogène), garantissant ainsi que le lait et les produits laitiers peuvent être bu et consommés sans danger », indique le site Web de l’ACIA.
Est-il sécuritaire de manger de la volaille, des œufs et du bœuf ?
Oui, à condition qu’ils soient bien cuits.
Où sont les fermes avicoles infectées au Canada?
Au 13 novembre, il y avait 28 élevages de volailles infectés en Colombie-Britannique, deux en Alberta et un en Saskatchewan, selon le site Web de l’Agence canadienne d’inspection des aliments.
Shayan Sharif, professeur de pathobiologie au Collège vétérinaire de l’Ontario de l’Université de Guelph, a déclaré qu’il pensait que le H5N1 atteindrait les élevages de volailles d’autres provinces.
« J’espère avoir tort… mais je pense que cela va probablement se propager vers l’Est dans un avenir pas trop lointain », a-t-il déclaré à La Presse Canadienne.
Que faire lorsqu’il y a une infection H5N1 dans une ferme ?
Les agriculteurs sont tenus d’informer l’ACIA s’ils soupçonnent que leurs oiseaux ou leur bétail sont atteints de la grippe aviaire.
Toutes les volailles doivent être tuées dans les fermes qui ont été testées positives pour le H5N1, a déclaré Sharif. Mais il n’est pas nécessaire de tuer le bétail, a-t-il déclaré.
Le virus peut se propager par contact direct avec des animaux infectés, mais peut également se propager à travers des étables et d’autres environnements contaminés.
La « biosécurité » est l’un des moyens les plus importants pour arrêter la propagation de la grippe aviaire entre les fermes, a déclaré Sharif.
Cela signifie que les travailleurs doivent porter un équipement de protection individuelle et changer de vêtements lorsqu’ils entrent et sortent d’une ferme où la grippe aviaire a été détectée.
Cela signifie également ne pas partager le matériel entre les fermes, ainsi que laver et désinfecter les camions livrant des fournitures et des aliments pour animaux, a-t-il expliqué.
Sharif a déclaré qu’il soutenait l’offre de vaccins contre la grippe aviaire aux travailleurs agricoles – une mesure que la Finlande a adoptée.
Santé Canada a autorisé trois vaccins antigrippaux qui pourraient être utilisés pour protéger contre la grippe aviaire H5N1.
Ces vaccins ne sont pas disponibles ici actuellement, mais Tam a déclaré que les responsables de la santé publique sont « très intéressés » à apprendre de la Finlande et étudient activement l’utilisation potentielle des vaccins H5N1 alors qu’ils surveillent l’activité de la grippe aviaire au Canada.
&copie 2024 La Presse Canadienne
