Le nouveau four à vapeur d’Anova peut reconnaître vos aliments et vous indiquer comment les cuisiner

Savoir ce que vous essayez de cuisiner, grâce à une caméra intérieure haute définition, permet au Four de précision Anova 2.0 pour suggérer quels modes et températures produiront les meilleurs résultats. Le four de précision Anova original a fait ses débuts à 599 $, mais la version 2.0 lancée aujourd’hui au prix de 1 199 $ ajoute une mise à niveau bienvenue au four combiné à convection et à vapeur de comptoir qui peut préparer les aliments en utilisant une combinaison unique de chaleur humide et sèche. Anova indique qu’il sera disponible directement, mais il ne répertorie actuellement qu’un espace réservé page d’inscription.

Les fours combinés comme l’Anova Precision Oven 2.0 sont plus couramment utilisés dans les restaurants par des chefs professionnels, donc donner aux cuisiniers à domicile des suggestions sur la façon de l’utiliser le plus efficacement contribuera potentiellement à réduire sa courbe d’apprentissage. Mais les fonctionnalités supplémentaires du four ont un prix beaucoup plus élevé.

Anova propose également une application optionnelle qui peut exploiter la caméra d’un appareil mobile pour identifier les aliments emballés et recommander la meilleure méthode de cuisson tout en donnant accès à des recettes supplémentaires et à un flux vidéo en direct depuis l’intérieur du four.

L’accès aux recettes via l’application est bloqué par un abonnement de 1,99 $ par mois ou 9,99 $ par an. Anova affirme que des fonctionnalités supplémentaires tirant parti de la caméra supplémentaire du four seront « bientôt disponibles », notamment des rappels lorsque son intérieur a besoin d’un nettoyage en profondeur et la détection des erreurs de cuisson avant qu’un plat ne soit abîmé. Rien n’indique que cela coûtera plus cher. Cependant, lorsqu’Anova a récemment introduit l’abonnement pour ses populaires cuiseurs sous vide, il a proposé des fonctionnalités payantes telles que le contrôle à distance pour les nouveaux clients tout en conservant un accès gratuit pour les anciens propriétaires.

L’approche multifacette de l’Anova Precision Oven 2.0 en matière de cuisson ajoute de la polyvalence par rapport aux appareils de comptoir similaires comme les friteuses à air ou les fours grille-pain. Il peut être utilisé pour cuire du pain, rôtir un poulet entier, frire des frites surgelées à l’air libre, déshydrater des fruits ou cuire sous vide sans sacs ni bain-marie.

De la version originale, trois capteurs de température intérieure peuvent maintenir la température de cuisson souhaitée à un demi-degré près. Mais le nouveau modèle 2.0 introduit également une « injection de vapeur améliorée » à partir d’un réservoir d’eau sur le côté et des éléments chauffants améliorés au fond du four.