6 meilleures recettes de biscuits de Noël à préparer cette saison
L’une de mes traditions de vacances préférées consiste à préparer lot après lot de biscuits de Noël. Au fil des années, notre famille a perfectionné une collection de basiques que nous confectionnons chaque saison. Toujours en tête de notre liste se trouvent nos bien-aimés biscuits au chocolat à la menthe des Andes – un favori de longue date – et les biscuits au fromage ricotta doux et beurrés qui fondent dans la bouche.
Ma programmation incontournable comprend également les showstopping Biscuits à la crème brûlée – avec une touche amusante de torche de cuisine – ainsi que des versions nostalgiques de classiques comme Snickerdoodles au lait de poule et des biscuits aux pépites de chocolat avec des morceaux de menthe des Fêtes. Chaque recette apporte cette magie particulière à la cuisine, remplissant notre maison de chaleur, de joie et de l’arôme irrésistible de la pâtisserie des Fêtes.
Ne manquez pas mes recommandations à la fin de cette histoire sur les meilleurs outils de cuisson pour que la préparation de vos biscuits de Noël soit agréable et sans effort.
Biscuits au chocolat et à la menthe des Andes
S’il y a une odeur ou un goût qui me transporte immédiatement au moment de Noël, ce sont ces biscuits au chocolat à la menthe des Andes. Des biscuits moelleux ressemblant à des brownies surmontés d’un tourbillon de chocolat à la menthe fondu des Andes : ils sont une pure magie des fêtes. En grandissant, ma mère préparait lot après lot chaque année pendant les vacances – si irrésistibles qu’elles ne duraient jamais longtemps ! Elle a stocké les lots de surplus dans des boîtes sur les étagères de notre garage, où ils sont restés parfaitement frais grâce aux hivers glacials du Nebraska.
Chaque fois que je les apporte à une fête ou à un événement de Noël, ils sont toujours un succès et quelqu’un me demande la recette. Les gens les adorent. J’espère que ces cookies apporteront autant de magie à vos vacances qu’ils le font toujours aux miennes !
Recette : Biscuits au chocolat et à la menthe des Andes
Je ne peux pas en avoir assez de ces incroyables Snickerdoodles au lait de poule. Ils ont toutes les caractéristiques douillettes des snickerdoodles traditionnels, mais sont rehaussés par le goût du lait de poule – obtenu grâce à l’utilisation d’un enrobage de sucre de muscade (au lieu de cannelle) et d’extrait de rhum dans la pâte. Je fais partie de ceux qui ont tendance à préférer mon traditionnel lait de poule sans alcool, mais l’extrait de rhum contenu dans ce biscuit met vraiment en avant toute la saveur du lait de poule sans l’écraser. L’extrait de rhum peut parfois être difficile à trouver, mais de nombreux magasins en proposent, surtout pendant les vacances, et il peut également être commandé en ligne. Ces biscuits ont toute la joie festive que vous pouvez espérer !
Recette : Snickerdoodles au lait de poule
Biscuits au fromage ricotta
Chaque Noël, aussi loin que je me souvienne, ma mère a préparé un large assortiment de biscuits des Fêtes. Ces biscuits au fromage ricotta étaient un incontournable chaque année. Ils sont l’un des préférés de mon père – nous avons reçu la recette de sa tante dans l’Ohio – et maintenant, ce n’est plus vraiment Noël sans eux. Le fromage ricotta n’est peut-être pas le premier ingrédient qui vient à l’esprit lors de la cuisson, mais c’est incroyable ce qu’il peut faire pour les biscuits. Ceux-ci sont incroyablement doux, légers et beurrés, avec juste ce qu’il faut de douceur riche rehaussée par des tourbillons de glaçage à la crème au beurre maison.
Ces cookies sont parfaits pour partager lors de fêtes, offrir à des amis ou simplement profiter à la maison avec vos proches. Ils pourraient bien devenir un favori dans vos pâtisseries des Fêtes !
Recette : Biscuits au fromage ricotta
Tentations au beurre de cacahuète
Mon bonbon préféré, de loin, est les coupes au beurre de cacahuète de Reese, en particulier les miniatures. Il n’est donc pas surprenant que cette recette de Peanut Butter Temptations soit l’une de mes préférées de tous les temps pendant les vacances. Ma mère a reçu cette recette d’un collègue quand j’étais enfant et depuis, elle l’inclut dans ses pâtisseries des Fêtes. Une mini tasse Reese’s est nichée dans un cocon de biscuit au beurre de cacahuète, avec un filet de chocolat mi-sucré pour couronner le tout. C’est un équilibre parfait de chocolat et de beurre de cacahuète, avec une texture de biscuit moelleux pour le compléter.
Ceux-ci se rassemblent facilement à l’aide de moules à mini-muffins, même si vous devrez peut-être en préparer plus d’un étant donné la rapidité avec laquelle tout le monde les récupérera. Ce n’est pas pour rien qu’on les appelle « tentations » !
Recette : Tentations au beurre de cacahuète
j’ai fait ça Biscuits au sucre crème brûlée il y a quelques années pour un concours de biscuits de Noël et Ouah ont-ils impressionné. Imaginez un biscuit au sucre moelleux et délicieux garni non seulement de glaçage, mais aussi de crème brûlée ! Ceux-ci ont toute la saveur dont vous pouvez rêver et une touche amusante et impressionnante avec la garniture au sucre brûlé. Si vous avez un chalumeau de cuisine sous la main, vous pouvez pré-enrober les biscuits de sucre et les brûler à la demande. Ou utilisez un gril pour terminer cette garniture à l’avance. Quoi qu’il en soit, ils sont uniques et plairont à coup sûr !
Recette : Biscuits au sucre crème brûlée
Biscuits parfaits aux pépites de chocolat
Ces biscuits aux pépites de chocolat parfaits sont devenus ma recette incontournable de biscuits aux pépites de chocolat. Après des années passées à essayer d’innombrables recettes, celle-ci semble être le point de départ idéal (j’ai quelques conseils, décrits ci-dessous). Toute la saveur et la texture classiques que vous souhaitez, et beaucoup de chocolat à chaque bouchée. Et l’un des meilleurs aspects : cette pâte n’a pas besoin d’être réfrigérée avant la cuisson.
Mon conseil le plus important pour cette recette est de suivre les mesures du poids des ingrédients de la recette partout où elles sont indiquées : utilisez une balance de cuisine pour mesurer la farine, les sucres et les pépites de chocolat en poids en grammes au lieu de mesurer en volume.
Pour un moment ludique et délicieux touche de vacancesremplacez ⅓ à ½ des pépites de chocolat par des Thins de crème de menthe des Andes hachées. La saveur de menthe fonctionne incroyablement bien dans ces biscuits. Si vous vous en tenez uniquement aux pépites de chocolat, j’ai trouvé que ces pépites de chocolat Guittard Super Cookie sont incroyablement bonnes dans cette recette. Les disques de chocolat créent des couches décadentes qui rendent impossible d’en manger un seul.
Enfin, je recommande de diviser la pâte en portions avec une petite cuillère à biscuits (1 cuillère à soupe) – la plus petite taille semble mieux fonctionner pour celle-ci, et vous obtenez plus de biscuits à déguster !
Recette : Biscuits parfaits aux pépites de chocolat
Mes recommandations de matériel de boulangerie
Tout ce qui est répertorié ici est un équipement que j’ai utilisé et que j’aime moi-même. Bien entendu, d’autres marques et produits fonctionnent également bien. Une partie du plaisir consiste à trouver ce qui correspond à vos besoins et à vos préférences. C’est un excellent point de départ. Bonne pâtisserie !