Actualité santé | News 24

6 glucides avec plus de protéines qu’un œuf

Il ne fait aucun doute que les œufs sont une formidable source de protéines. Mais si vous recherchez d’autres sources de protéines qu’un œuf, vous pourriez être surpris du nombre d’options qui s’offrent à vous, surtout si vous suivez un régime à base de plantes. « Certains aliments traditionnellement considérés comme riches en glucides les aliments contiennent une quantité surprenante de protéines », explique Poisson JostenRD, diététiste et propriétaire de Dietitian Meets Mom.

Cela vaut la peine d’inclure une variété de protéines pour votre santé cardiaque : une étude portant sur plus de 12 000 participants a révélé que les personnes qui incluaient au moins quatre types de protéines dans leur alimentation chaque semaine (œufs, viande, céréales complètes et légumineuses) avaient un 26 % de risque en moins de développer une hypertension artérielle par rapport à ceux qui ont reçu moins de variété.

Pourquoi se concentrer sur les protéines ? Toutes les cellules du corps humain utilisent des protéines, explique Fish. « Les protéines sont un macronutriment composé d’acides aminés, souvent appelés les éléments constitutifs du corps. Votre corps utilise les protéines pour développer les muscles et les tissus, maintenir les hormones, fabriquer des enzymes pour la digestion et fournir de l’énergie », explique-t-elle.

Pour une santé optimale et pour maintenir la masse musculaire, Fish recommande de viser 20 à 30 grammes de protéines par repas et 15 grammes de protéines par collation. Vous pouvez atteindre cet objectif avec des aliments protéinés traditionnels (viande maigre, volaille, yaourt à la grecque, poisson et fruits de mer et œufs, bien sûr), ainsi qu’avec des options à base de plantes, y compris certains glucides.

Il y a 6 grammes de protéines dans un œuf, nous avons donc rassemblé six aliments riches en glucides qui contiennent autant ou plus de protéines qu’un œuf. Si vous essayez d’augmenter votre apport en protéines, pensez à inclure ces six protéines dans votre rotation hebdomadaire.

1. Haricots

Haricots noirs, haricots pinto, haricots Great Northern… peu importe celui que vous choisissez, vous emporterez des protéines. Seulement 1 tasse de haricots noirs cuits contient 15 grammes de protéines et 15 grammes de fibres nourrissantes. De plus, les haricots fournissent des minéraux tels que le calcium, l’acide folique et le potassium. La variété en conserve est simple et rapide, ou vous pouvez économiser de l’argent en apprenant à cuisiner des haricots secs.

Les haricots sont abordables et polyvalents. Vous pouvez en conserver au réfrigérateur ou dans le garde-manger et les mélanger à des burritos, des tacos, des salades, des soupes et bien plus encore. Pour un repas de semaine facile, frais et riche en protéines, essayez notre salade de haricots noirs sans cuisson. Ou lorsque vous avez quelques minutes supplémentaires et que vous recherchez quelque chose de chaleureux et réconfortant, savourez ce ragoût de poulet fumé au chou frisé et aux haricots pinto.

2. Lentilles

Comme les haricots, les lentilles appartiennent à la famille des légumineuses et regorgent de nutriments. Une seule tasse de lentilles cuites contient près de 18 grammes de protéines. Les lentilles existent en plusieurs couleurs, dont le vert, le marron, le noir, le rouge et le jaune. Chaque type est légèrement différent en termes de saveur et de texture, il est donc préférable d’en essayer quelques-uns pour trouver votre préféré.

Si vous débutez avec les lentilles, découvrez comment les cuire parfaitement à chaque fois. Si vous aimez l’odeur des oignons caramélisés, essayez notre Boulgour et Lentilles. Ou pour un repas facile à nettoyer, savourez ce pot de lentilles et de riz aux épinards.

3. Pois chiches

Bien qu’ils appartiennent également à la catégorie des haricots, les pois chiches (également appelés pois chiches) sont si polyvalents qu’ils méritent d’être mis en valeur à eux seuls. Une tasse de pois chiches cuits fournit près de 15 grammes de protéines et 13 grammes de fibres. Les pois chiches sont également une bonne source de choline, un nutriment important pour le fonctionnement du métabolisme et la santé cardiaque, et dont la plupart des Américains n’en ont pas assez.

Il existe de nombreuses façons différentes de déguster les pois chiches. Pour une collation avec le croquant et la satisfaction des noix mais avec moins de calories, essayez nos pois chiches rôtis croquants. Vous pouvez mélanger les pois chiches dans les salades et les ragoûts ou les manger de manière traditionnelle : dans du houmous ! Apprenez à préparer du houmous à partir de zéro. Ou pour une gâterie sucrée mais saine, essayez notre houmous au chocolat noir : vous ne croirez pas qu’il contient des pois chiches !

4. Quinoa

Si vous aimez manger du riz mais avez besoin de plus de protéines, essayez le quinoa. C’est une céréale qui fournit 8 grammes de protéines et 5 grammes de fibres dans une portion cuite de 1 tasse. De plus, vous obtiendrez également une bonne source de fer.

Le quinoa constitue un accompagnement chaud et moelleux pour le poulet, le poisson ou le steak. Mais si vous voulez faire preuve de créativité, essayez notre Quinotto (risotto péruvien au quinoa). Le quinoa est même excellent au petit-déjeuner. Pour un début de journée riche en protéines, essayez notre quinoa frit aux œufs dans un trou.

5. Farro

Le farro est un grain de blé ancien. Il y a 6 grammes de protéines par quart de tasse de farro sec, ce qui équivaut à environ ½ tasse cuite. Beaucoup de gens décrivent le goût du farro comme celui de noisette et sa texture est très moelleuse. Le farro polyvalent constitue une excellente base de salade : essayez notre salade de farro au poulet grillé. C’est également délicieux dans un bol de céréales. Et pour un petit-déjeuner riche en protéines et en fibres, préparez nos céréales de petit-déjeuner Farro, amandes et bleuets la veille d’une matinée chargée.

6. Pâtes de blé entier

Bien qu’elles ne soient pas traditionnellement considérées comme un aliment riche en protéines, les pâtes en contiennent une bonne dose : 1 tasse de spaghettis de blé entier cuits fournit 7 grammes de protéines. Les pâtes de blé entier ont une saveur plus noisette que les pâtes raffinées à la farine blanche. Il fonctionne dans une variété de plats, de la salade de pâtes aux spaghettis et boulettes de viande. Pour une dose de protéines encore plus importante, pensez à opter pour des pâtes à base de légumineuses, comme celles à base de lentilles, de haricots ou de pois chiches. Découvrez toutes nos recettes de pâtes à grains entiers pour vous inspirer.

L’essentiel

Quel que soit le régime alimentaire que vous suivez (végétarien, méditerranéen, faible en sucre), il est essentiel pour une bonne santé et une bonne nutrition que chacun consomme suffisamment de protéines au cours de sa journée. La bonne nouvelle est que les protéines sont disponibles dans de nombreux types d’aliments, même dans les aliments riches en glucides comme les pâtes, les haricots, les lentilles et le quinoa.


Source link