- Le fer est un minéral important pour l’organisme.
- Bien que le fer soit important pour la santé du cerveau, des études antérieures montrent qu’à mesure que nous vieillissons, une quantité excessive peut s’accumuler dans le cerveau, ce qui est lié à des problèmes cognitifs.
- Des chercheurs de l’Université du Kentucky ont découvert que l’inclusion de certains nutriments dans l’alimentation d’une personne peut contribuer à réduire la quantité de fer accumulée dans le cerveau.
- Cela pourrait potentiellement aider à réduire le risque de déclin cognitif d’une personne.
Le fer est l’un des nombreux minéraux dont l’organisme a besoin pour fonctionner correctement.
Le corps utilise principalement le fer pour créer une protéine présente dans les globules rouges appelée hémoglobine, qui est chargée de transporter l’oxygène des poumons vers d’autres zones du corps. De plus, le fer aide les muscles à stocker l’oxygène, est important pour la production d’hormones et de moelle osseuse et maintient le bon fonctionnement du système immunitaire.
Le fer joue également un rôle important dans la santé du cerveau. En vieillissant, trop de fer peut parfois s’accumuler dans le cerveau. Des études antérieures ont établi un lien entre des niveaux élevés de fer dans le cerveau et des maladies neurodégénératives telles que Maladie d’Alzheimer et démence.
Aujourd’hui, des chercheurs de l’Université du Kentucky ont découvert que l’inclusion de certains nutriments dans l’alimentation habituelle d’une personne peut aider à réduire la quantité de fer accumulée dans le cerveau, réduisant ainsi potentiellement le risque de problèmes cognitifs.
Pour cette étude, les chercheurs se sont concentrés spécifiquement sur fer non héminiqueprésent dans les produits végétaux et animaux et qui constitue environ 90% de fer qu’une personne consomme par l’alimentation.
« Le fer est un élément vital pour la santé du cerveau, jouant un rôle clé dans les fonctions cellulaires essentielles. » Valentinos Zachariou, PhDprofesseur adjoint au Département des sciences du comportement de la Faculté de médecine de l’Université du Kentucky et premier auteur de cette étude, a déclaré Actualités médicales aujourd’hui.
« Cependant, le fer est également un puissant agent oxydant qui, lorsqu’il n’est pas régulé, peut perturber les processus cellulaires et endommager les neurones. cellules glialeset myéline. Pour atténuer ce risque, les cellules cérébrales stockent généralement le fer dans des complexes protecteurs tels que la ferritine. Lorsqu’il est stocké dans ces complexes, le fer reste sans danger et non toxique pour la cellule », explique-t-il.
« Cependant, pour que le fer remplisse son rôle dans les fonctions cellulaires, il doit d’abord être libéré de ces complexes protecteurs », a poursuivi Zachariou.
« Cette forme non liée de fer, connue sous le nom de fer non héminique, est soigneusement régulée par les cellules cérébrales saines pour équilibrer ses avantages fonctionnels tout en minimisant les dommages potentiels. Avec le vieillissement, ce système de régulation complexe est perturbé, conduisant à l’accumulation de fer non lié ou non héminique en dehors des complexes protecteurs. Ce déséquilibre a été associé à des résultats cognitifs négatifs, c’est pourquoi notre étude se concentre sur ce domaine critique.
— Valentinos Zachariou, PhD
Cette étude actuelle s’appuie sur les résultats d’une étude précédente réalisée par Zachariou et son équipe et publiée en octobre 2021.
Dans cette nouvelle recherche, les scientifiques ont suivi environ trois ans plus tard les mêmes 72 personnes âgées de leur étude initiale. Les niveaux de fer cérébral des participants ont été mesurés grâce à une technique d’IRM appelée cartographie quantitative de la susceptibilité.
Les chercheurs ont également examiné le régime alimentaire des participants à l’étude et leurs performances cognitives actuelles, y compris leur mémoire.
Les scientifiques ont découvert que les participants présentaient une accumulation de fer dans les deux cortical et sous-cortical régions du cerveau au cours de la période de trois ans, ce qui a été associé à une détérioration de la mémoire épisodique (la capacité de se souvenir d’événements passés) et des fonctions exécutives (telles que l’attention et la résolution de problèmes) au cours du suivi.
« Cette découverte est importante car elle démontre deux points clés : (1) la modalité d’IRM que nous avons utilisée pour mesurer de manière non invasive le fer non héminique dans le cerveau est suffisamment sensible pour détecter les augmentations du fer cérébral sur une période relativement courte de trois ans, et (2) ces augmentations sont significatives sur le plan cognitif », a déclaré Zachariou.
« Plus précisément, les régions du cerveau où nous avons observé l’accumulation de fer sont associées à la mémoire épisodique et à la fonction exécutive, et l’accumulation de fer dans ces régions était liée au déclin de ces fonctions cognitives particulières », a-t-il poursuivi.
Cependant, les chercheurs ont également constaté que les participants à l’étude qui avaient une consommation de base plus élevée d’antioxydants, de vitamines, de nutriments chélateurs du fer et d’acides gras polyinsaturés présentaient une accumulation de fer cérébrale significativement moindre au cours de la période de trois ans.
« L’importance de cette découverte réside dans la possibilité que l’accumulation de fer dans le cerveau au cours du vieillissement ne soit pas un processus inévitable mais qui pourrait être influencé par les choix alimentaires. Ces résultats jettent les bases de futurs essais cliniques randomisés visant à étudier l’impact d’interventions nutritionnelles spécifiques sur l’accumulation de fer dans le cerveau et la fonction cognitive.
— Valentinos Zachariou, PhD
« La prochaine étape immédiate consiste à identifier et à affiner la liste de nutriments spécifiques susceptibles d’atténuer les effets de l’accumulation de fer dans le cerveau liée à l’âge sur la cognition. Cela implique d’examiner comment ces nutriments interagissent avec les habitudes alimentaires globales. Par exemple, ces nutriments sont-ils efficaces uniquement lorsqu’ils sont consommés dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, ou offrent-ils des avantages quels que soient les habitudes alimentaires globales ? » » Zachariou a continué.
« L’étape suivante consisterait à concevoir un essai clinique randomisé pour tester l’impact de ces nutriments sur l’accumulation de fer dans le cerveau et la fonction cognitive chez les personnes âgées, sous la forme d’interventions nutritionnelles ciblées », a-t-il ajouté.
MNT parlé avec Clifford Segil, DOneurologue au Providence Saint John’s Health Center à Santa Monica, en Californie, à propos de cette étude.
« En tant que neurologue clinicien, je n’ai jamais vu de test permettant de déterminer les niveaux de fer dans le cerveau et je suis curieux de savoir comment le fer pénètre dans le système nerveux central par le biais du système nerveux central. barrière hémato-encéphalique. La santé cérébrale est un domaine en constante évolution et les études visant à améliorer la santé cérébrale grâce à l’alimentation méritent d’être poursuivies », a déclaré Segil.
« J’aimerais voir la même technique de détection du fer basée sur l’IRM visant la colonne vertébrale des personnes afin de déterminer comment le fer entre et sort du système nerveux central. J’aimerais voir la même étude se répéter chez des patients recevant une supplémentation en fer pour traiter l’anémie, afin de voir si cela a associé des changements détectables au taux de fer dans le cerveau », a-t-il ajouté.
MNT a également parlé avec Monique Richard, MS, RDN, LDN, FAND, IFNCP, RYT, un diététiste nutritionniste agréé et propriétaire de Nutrition-In-Sight pour obtenir des conseils sur la façon dont les lecteurs peuvent incorporer davantage d’antioxydants, de vitamines, de nutriments chélateurs du fer et d’acides gras polyinsaturés dont l’étude a parlé dans leur propre alimentation.
Richard a déclaré que si l’accès et la capacité ne sont pas des obstacles, il est essentiel d’incorporer des produits frais aussi souvent que possible au quotidien.
« Pour l’adulte moyen, trois portions de légumes et deux portions de fruits par jour provenant de sources diverses (rappelons que 1/2 tasse cuite = une portion et 1 tasse crue = une portion) seront bénéfiques pour fournir les nutriments et des antioxydants qui seraient utiles », a-t-elle détaillé. « D’autres considérations en matière de régime alimentaire consisteraient à surveiller les sources hémiques (principalement présentes dans les produits d’origine animale) et non hémiques (principalement végétales) d’apport en fer par individu pour s’assurer que les sources animales ne sont pas excessives et appropriées, ainsi qu’un large éventail d’apports en fer. une variété de sources non hémiques sont fournies.
« Suivre un régime alimentaire riche en nutriments, tel que le régime méditerranéen, le régime DASH ou un régime alimentaire centré sur les plantes et contenant des graisses saines, peut également fournir une défense solide contre l’accumulation de fer et la détérioration cognitive rapide en raison de sa haute densité nutritionnelle et de ses bienfaits anti-inflammatoires. et qualités protectrices. En plus des modifications alimentaires, il est également important d’évaluer régulièrement la consommation de suppléments pour s’assurer qu’il n’y a pas de quantités excessives et inutiles de minéraux affectant l’accumulation de fer.
— Monique Richard, MS, RDN, LDN, FAND, IFNCP, RYT
« Une nutrition adéquate et optimale est essentielle à la neuroplasticité et à la santé cognitive, mais il est également important de se rappeler que les activités stimulant le cerveau – casse-tête, mots croisés, apprentissage d’une nouvelle langue – mouvements du corps, sommeil réparateur adéquat, air frais, hydratation adéquate, calme Les environnements paisibles et les interactions sociales contribuent également à ce que tout tourne à plein régime », a-t-elle ajouté.