30 recettes de restes de dinde pour redonner vie à votre oiseau

Action de grâces est ma fête préférée pour une bonne raison. C’est l’occasion de rassembler ses proches et de pratiquer la gratitude autour d’un délicieux repas. Dans les semaines précédant Thanksgiving, j’ai une rotation de feuilles de calcul et de blocs-notes flottant dans ma cuisine avec des listes de choses à faire pour préparer le grand jour. Après tout, il faut beaucoup de planification pour organiser un dîner de Thanksgiving à part entière avec de la dinde et tous les accompagnements.

Une fois le brouhaha des vacances terminé, la table nettoyée et la vaisselle rangée, il reste une autre partie de Thanksgiving à considérer : les restes. Après des années d’hébergement, j’ai appris à dire à tout le monde BYOT (apportez votre propre Tupperware) pour aider à libérer de l’espace dans le réfrigérateur et partager les joies du grand repas.

Peu importe à quel point je planifie, il semble toujours y avoir un excès de restes de viande de dinde. Bien que j’adore un sandwich classique du lendemain de Thanksgiving, il y a tellement plus à préparer avec les restes de dinde et d’accompagnement. Si vous n’êtes pas prêt à abandonner les vacances, pensez à des plats comme les gaufres salées, le pâté chinois et les empanadas, qui utilisent plus que la viande. Si vous avez envie d’un nouveau profil de saveur, il existe de nombreuses options comme le pho, le riz frit, le shawarma et les soupes et ragoûts copieux. Les restes pourraient bien éclipser l’événement principal avec ces prises créatives. Poursuivez votre lecture pour découvrir 30 de nos façons préférées d’utiliser les restes de Thanksgiving.

Restes de beignets de dinde par Will Coleman

Inspirés du pâté en croûte, ces beignets sont chargés de dinde rôtie, de légumes et d’herbes et servis avec une sauce chaude pour tremper. Et comme tous les bons beignets, ils sont croustillants à l’extérieur et chauds et fondants à l’intérieur.

Salade Waldorf à la dinde par Rachel Mansfield

Si vous recherchez un répit après les repas copieux après Thanksgiving, tournez-vous vers cette salade Waldorf crémeuse et croquante. Ici, la dinde râpée est agrémentée de céleri, de raisins, de pommes et de pacanes et servie sur un lit de verdure. Mieux encore, intégrez la salade à l’un des petits pains du dîner d’hier.

Restes de farce et strates de dinde par Matt Abdoo

Pour un brunch facile après Thanksgiving, utilisez les restes en créant une strata, un repas convivial plat à base d’œufs. Au lieu des morceaux de pain habituels, ajoutez des dés de farce au mélange d’œufs, ainsi que de la dinde râpée, du fromage râpé et du bacon.

Bacon fondant de Thanksgiving par Kwame Onwuachi

Les restes de cuisses de dinde bénéficient du traitement confit dans ce sandwich inspiré de Thanksgiving. En baignant la dinde dans de l’huile d’olive avec de l’ail et des herbes et en la faisant cuire doucement et lentement, la viande devient encore plus succulente et glisse jusqu’aux os. Étalez-le sur de la challah avec des oignons caramélisés, du bacon, de l’aïoli aux canneberges et du fromage. Personne ne saura jamais que ce sandwich a été préparé avec des restes. .

Panini à la dinde avec sauce aux canneberges par Donatella Arpaia

Transformez les restes de dinde, la sauce et la sauce aux canneberges en un délicieux sandwich au fromage grillé. Pour obtenir ces marques de signature, faites-le dans une poêle à griller, bien qu’une vieille fonte ordinaire fonctionne également.

Pozole de dinde par Laura Vitale

Bien qu’il ne s’agisse peut-être pas d’un pozole authentique, il possède toutes les saveurs réconfortantes du ragoût mexicain classique. Fabriqué avec des restes de dinde, il contient une tonne de piquant, grâce au guajillo et aux piments ancho. Garnissez-le de chou râpé, d’avocat et de coriandre pour servir.

Enchiladas aux restes de dinde de Siri Daly par Siri Daly

Ce dîner familial est le moyen idéal pour nourrir une foule après vous être épuisé à cuisiner. La dinde, le fromage, les piments et la sauce enchilada sont roulés dans des tortillas et cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient fondus et bouillonnants. Conseil de pro : placer les tortillas, couture vers le bas, les empêchera de s’effondrer au four.

Potpies à la dinde par Melba Wilson

Cette recette de tourte au pot utilise bien plus que de la viande de dinde supplémentaire de Thanksgiving. La garniture est composée de bouillon de dinde, de patates douces et de chou vert cuit. Bien que la croûte faite maison soit difficile à battre, celle achetée en magasin fonctionne également.

Restes de salade de chou frisé et de dinde effiloché par Justin Smillie

Après toute cette nourriture de Thanksgiving, vous avez probablement envie de quelque chose de vert. Cette salade est entièrement consacrée au ruffage, assaisonnant les choux de Bruxelles et le chou frisé d’une vinaigrette à l’ail. Garnissez-le de morceaux de dinde poêlés et d’une pincée d’amandes.

Tacos shawarma à la dinde par Molly Yeh

Les restes de dinde bénéficient du traitement shawarma, grâce à la poudre de curry et au garam masala. Placer la dinde épicée dans les tortillas et garnir de zhoug percutant et de sauce tahini crémeuse.

Salade Cobb de la récolte d’automne par Melba Wilson

Une copieuse salade Cobb fonctionne aussi bien pour un accompagnement que pour une entrée copieuse. Cette version a une touche automnale grâce à l’inclusion de dinde rôtie, de patates douces et de canneberges séchées. Habillez-le d’une vinaigrette maison agrémentée de jus de canneberge.

Chili à la dinde aux pois noirs par Éric Gabrynowicz

Le chili est l’aliment réconfortant par excellence pour une soirée douillette. Cette version se prépare en un peu moins de trente minutes, grâce aux haricots en conserve, aux piments verts hachés et aux restes de viande de dinde. Vous pouvez également le préparer dans une mijoteuse et le garder au chaud sur le comptoir tout le week-end.

Restes de Dinde Banh Mi par Dzung Lewis

Des légumes marinés croquants, de la mayonnaise Sriracha épicée et une tendre baguette transforment les restes de dinde en un sandwich vietnamien classique. Les cornichons rapides sont traditionnellement préparés avec des carottes et du daikon, mais vous pouvez utiliser tous les légumes qu’il vous reste de Thanksgiving, comme des radis, du fenouil ou des poivrons.

Sliders de dinde de Thanksgiving par Elizabeth Heiskell

Si vous avez suffisamment de restes de dinde pour servir une foule, préparez un plateau de sliders. Les petits pains sont agrémentés de fromage, de sauce aux canneberges et d’une multitude de condiments, ainsi que de dinde, avant d’être mis au four pour devenir fondants. Servez-les sur un plateau et laissez les invités se servir.

Soupe de nouilles à la dinde par Anthony Scotto

Cette soupe tire le meilleur parti de tous les ingrédients supplémentaires présents dans le réfrigérateur, ainsi que des restes de dinde. Ensemble, ils se réunissent pour créer un plat réconfortant qui contient tous les éléments de votre soupe poulet et nouilles préférée.

Bouchées de restes de dinde au fromage et de purée de pommes de terre par Kelly Senyei

Transformez les extras de Thanksgiving en collation du lendemain en mélangeant les restes de dinde hachés avec les restes de purée de pommes de terre, de fromage, d’oignons verts et d’œufs. Roulez simplement le mélange en boules, enduisez-les de chapelure et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. N’oubliez pas les restes de sauce aux canneberges pour la trempette.

Gombo à la dinde par David Slater

Le gumbo est un incontournable de la Louisiane pour une bonne raison. Évitez les restes de sandwichs cette année et préparez plutôt ce gombo inspiré de Thanksgiving avec des morceaux de dinde et de l’andouille.

Salade de nouilles au sésame et à la dinde par Laura Vitale

Les nouilles au sésame font partie de ces plats que nous gardons dans notre poche toute l’année. La sauce est accompagnée de quelques produits de base du garde-manger et est transformée en nouilles soba aux noisettes. Cette version utilise des restes de dinde, ce qui ajoute plus de protéines et de texture au plat.

Pâté chinois des Fêtes de Sandra Lee par Sandra Lee

Sandra Lee transforme tous nos restes préférés de Thanksgiving en un tout nouveau repas. Remplissez les ramequins de dinde, de farce et de sauce avant de garnir d’une couche de purée de pommes de terre pour une tarte chinoise inspirée de Thanksgiving.

Salade de dinde et de canneberges par Gina Homolka

Ce plat facile à réaliser s’inspire de la salade de poulet. Les restes de dinde sont combinés avec de la mayonnaise, du céleri, de l’oignon rouge et des canneberges séchées pour un repas délicieux et satisfaisant. C’est une façon plus légère de maintenir la joie de Thanksgiving quelques jours après la fin des vacances.

Empanadas avec restes de dinde et purée de pommes de terre par Alejandra Ramos

Pour une version totalement différente des restes de Thanksgiving, essayez-vous à préparer des empanadas maison. La purée de pommes de terre et la dinde sont glissées dans des ronds de pâte feuilletée avant d’être badigeonnées de dorure aux œufs et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servir avec un accompagnement de sauce aux canneberges.

Riz frit à la dinde d’Anne Burrell avec œuf au plat par Anne Burrell

Le riz frit est l’une de nos façons préférées d’utiliser les restes restés au réfrigérateur. Cette recette transforme les restes de dinde en un dîner de semaine d’inspiration asiatique, grâce à quelques ingrédients du garde-manger. Terminez-le avec un œuf au plat qui coule sur le dessus.

Plat chaud au riz sauvage et à la dinde par Molly Yeh

Un plat chaud est un type de cocotte qui constitue un repas complet dans un plat : de la viande, des légumes et un féculent réunis avec une soupe à la crème. Le riz sauvage de cette version ajoute une texture moelleuse et une saveur de noisette, rendant cette cocotte très copieuse. C’est comme manger un sandwich aux restes de dinde de Thanksgiving dans un bol.

Restes de Pho à la dinde de Thanksgiving par Dzung Lewis

Utilisez tous vos restes de dinde de Thanksgiving en préparant un classique vietnamien : le pho. Commencez par utiliser la carcasse de dinde pour réaliser un bouillon riche et nourrissant, qui sera la base de la soupe. Pour servir, ajouter les nouilles de riz cuites et la dinde râpée et garnir d’herbes, de citron vert et de Sriracha.

Frittata à la dinde par Anthony Scotto

Les restes de viande de dinde ne doivent pas nécessairement être relégués au dîner. Ici, il est utilisé pour préparer une copieuse frittata à base de pommes de terre, de dinde, de poivrons et de provolone. C’est le brunch ultime du lendemain.

Chou-fleur Alfredo Dinde au four par Gaby Dalkin

Une cuisson de pâtes crémeuses est l’une de nos façons préférées de préparer le dîner – et rapidement ! Celui-ci est parsemé de chou-fleur au beurre noisette et de morceaux de poitrine de dinde pour un repas bien équilibré.

Restes de gaufres farcies par Elizabeth Heiskell

Un gaufrier ne sert pas seulement à vos gaufres du quotidien avec du beurre et du sirop. Utilisez les restes de farce en les pressant dans le fer pour réaliser de savoureuses gaufres. Avant de servir, garnir de dinde et arroser de sauce.

Soupe de dinde aux herbes et de riz sauvage de Demaris Phillips par Demaris Phillips

Pour un repas plus léger après Thanksgiving, une soupe simple mais savoureuse est la solution. La dinde râpée est mijotée avec du riz sauvage, des champignons et des aromates pour créer un délicieux dîner.

Trempette à la dinde Buffalo à la mijoteuse par Elizabeth Heiskell

Après le grand repas, préparez une collation pendant que vous passez le reste du week-end à regarder le football. Ici, la dinde râpée reçoit le traitement Buffalo dans une trempette facile à préparer (c’est encore plus facile à manger !). Pour le préparer, ajoutez simplement tous les ingrédients dans votre mijoteuse et laissez-la faire son travail.

Pizza à la dinde et au barbecue par Laura Vitale

Si vous avez besoin de changer des aliments de Thanksgiving, pouvons-nous vous recommander de préparer votre propre pizza ? La pâte est garnie de dinde râpée nappée de sauce barbecue, qui croustille au four. Avec la mozzarella et les jalapenos marinés, c’est un répit bienvenu au profil de saveur habituel de la dinde.

Cet article a été initialement publié sur AUJOURD’HUI.com